Al Sonnenhof, la sostenibilità e la regionalità sono al centro delle nostre azioni. Siamo consapevoli della nostra responsabilità verso l'ambiente e adottiamo misure che contribuiscono alla conservazione e protezione del nostro ambiente naturale.
Energia da fonti rinnovabili
Nel 2005 abbiamo convertito il Sonnenhof da un sistema di riscaldamento a olio combustibile a un sistema di riscaldamento a cippato, alimentato da biomassa proveniente dalla nostra foresta e dai boschi circostanti. Questa decisione ci consente di utilizzare legna proveniente da fonti regionali con brevi percorsi di consegna, riducendo in modo significativo la nostra impronta ecologica. Ogni anno utilizziamo circa 200 megawattora per il riscaldamento e l'acqua calda, che equivalgono a circa 20.000 litri di gasolio per riscaldamento. Questo ci permette di risparmiare circa 53.000 kg di CO₂ all'anno, pari alla quantità di CO₂ che un'automobile emetterebbe in 375.000 chilometri, cioè quasi dieci viaggi intorno al mondo.
Dal 2010 utilizziamo anche l'energia solare. Il nostro impianto fotovoltaico, con una potenza di 19,5 kilowatt picco, produce circa 24.000 kilowattora di elettricità all'anno, interamente utilizzati nella struttura. Ciò consente di risparmiare altri 10.080 kg di CO₂ all'anno, pari alla quantità di CO₂ che sarebbe stata causata da circa 500.000 ricariche di smartphone. L'elettricità in eccesso viene immessa nella rete locale, consentendoci di contribuire attivamente alla promozione dell'energia pulita nella regione.
Regionalità e cooperazione locale
Siamo orgogliosi di rifornirci di prodotti prevalentemente locali e regionali. Ciò significa cibo fresco e di alta qualità e allo stesso tempo sostegno all'agricoltura e all'economia locale. I nostri ospiti possono gustare piatti autentici e sostenibili che riflettono i sapori e le tradizioni dell'Alto Adige.
La maggior parte delle verdure per la nostra cucina proviene da agricoltori dei paesi vicini. La carne e gli insaccati provengono dal nostro macellaio di zona, mentre il pane fresco è fornito da panettieri artigianali della regione.
Dal 2023, i nostri ospiti possono anche provare una delizia speciale: il succo di mela di montagna naturalmente torbido, prodotto da nostro figlio Johannes. Le mele provengono dai nostri frutteti e vengono lavorate con cura per produrre un succo delizioso e naturale.
Il nostro impegno per il futuro
Per noi la sostenibilità è un impegno costante. Ci poniamo continuamente nuovi obiettivi per ridurre al minimo la nostra impronta ecologica, offrendo allo stesso tempo ai nostri ospiti un'esperienza autentica e attenta all'ambiente.
Non vediamo l'ora di continuare questo viaggio insieme a voi e di rendere il Sonnenhof un luogo sostenibile per le generazioni e gli ospiti futuri.